盘点燕麦的食用方法与食疗功效
五谷杂粮含有蛋白质、膳食纤维、矿物质、不饱和脂肪酸和维生素,其中的膳食纤维,能抑制胆固醇和脂质的吸收,降低血液中胆固醇的浓度,且增加肠胃蠕动,减少便秘的发生。
将五谷杂粮纳入菜单中轮流食用,可以摄取各种谷物的不同养分;也可更换烹调方式,以增加新鲜感,除当主食外,亦可将其做成甜点、零食。
五谷杂粮虽好,但切勿过量食用,以免导致消化不良、肠胃不适。储存时应放在密闭容器内,置于阴凉干燥处,开封后宜放入冰箱中保存,最好在3-6个月内食用完毕;时间过久,营养会逐渐流失。
燕麦的主要营养成分
1、每100克燕麦中,含有12.4克蛋白质、7克膳食纤维。
2、燕麦含丰富的B族维生素、铁质、蛋白质,膳食纤维、脂肪比例比其它谷物高。
燕麦的食疗效果
1、燕麦中丰富的膳食纤维,易使人产生饱足感,能降低热量的摄取,适合减肥者食用,且可改善便秘问题。
2、燕麦有改善贫血的功能,并可帮助伤口愈合。
3、燕麦可增加肠内有益菌,增强免疫力;氨基酸含量丰富,且含有植物化学物,能减少癌症发生。
燕麦的食用方法
1、烹煮燕麦粒较费时,烹煮前宜先浸泡1小时,可加入米饭中一同煮食。
2、燕麦通常被制成燕麦片、燕麦粉、燕麦粥,或加入馒头、面包中一同食用。
3、燕麦若能搭配含类胡萝卜素、维生素C的深色蔬果一同食用,可减少癌症的发生,且能保健肌肤、养颜美容。
燕麦的饮食宜忌
1、燕麦因植酸含量高,食用过量,会影响肠道吸收钙、铁等矿物质,故日食用量不宜过多。
2、市面上贩售的部分燕麦片,为使口感更美味,可能加入过多糖分,容易使血糖上升,降低燕麦本身的优点,购买时,应特别留意“配料表”和“营养成分表”。
3、“三高”患者勿以为市售的无糖燕麦奶可降胆固醇和稳定血糖而饮用过量,以免吃进过量淀粉,反而造成血糖、甘油三酯和体重上升。
食谱推荐:
麦香奶茶
材料:燕麦片20克,绿茶茶包2袋,低脂鲜奶、热开水各250毫升
调味料:冰糖5克
做法:
1、以热开水(约80℃)冲泡绿茶茶包,待泡出味道后备用。
1、加入低脂鲜奶、燕麦片和冰糖拌匀即可。